酵素 D.I.Y Enzyme

酵素 D.I.Y (Enzyme)听闻酵素已久，朋友也曾经介绍，但迟迟没有自己动手作过。近来报纸都有刊登一些有关酵素的资料，所以决定在网上收集资料后，开始动手自制酵素，本身算是新手，希望和有兴趣的朋友来一起研究和分享~

PART 1:

先把器具洗净，烫热水后晒干，最好用新的沾板和刀等等，因为切过肉类的多数沾有细菌。

这次做的是黄梨酵素，准备好材料 - 黄梨，柠檬，冰片糖。冰片糖切小块或切细。

依次序排放，低层先放水果，柠檬然后冰片糖，然后盖紧。

有剩余的材料，所以作多一个小罐的。

第二天，冰片糖融化了，水果开始发酵，水分增加。

PART 2:

开始发酵，所以有气泡。有些褐色的物质，据知是冰片糖的杂质而已，无需担心，用汤匙去除就可以了。

装进瓶子后，放进冰箱，最好在两个礼拜到一个月内喝完。

-end-